Scheda degustazione Dom Perignon Vintage 2004

Dom Perignon Vintage 2004

1921

L'annata 2004 segnerà la storia di Dom Perignon con la sua ricchezza e la sua generosità. A differenza dell'anno precedente, il 2004 è caratterizzato da uno sviluppo vegetativo delle viti regolare e senza incidenti, e da grappoli di dimensioni e quantità cospicue. Il clima è mite per gran parte dell'anno, con un mese d'agosto piuttosto fresco, ma nelle ultime settimane di maturazione l'aria si fa secca e calda, decidendo così il carattere di questo millesimo. La raccolta comincia il 24 settembre, quando i grappoli si trovano in un eccellente stato di salute e maturità.

La mandorla e le note polverose del cacao si mescolano progressivamente ai frutti bianchi e ai fiori secchi. I sentori classici di torrefazione completano l'insieme e vi appongono il sigillo di una maturità compiuta.

Sul palato il vino si muove come su un filo, evolvendo istantaneamente e sorprendentemente tra densità e assenza di peso. Il tutto con una precisione estrema, tattile, oscura, cesellata. Il suo palato complesso persiste, con tutto il suo carattere, su una nota linfata e speziata.

I prezzi per Dom Perignon Vintage 2004 al momento non sono disponibili.